Wednesday, November 30

Cookies y bye bye Noviembre!

La última semana del Vegan MoFo era *redoble de tambores*... ¡¡Fiestas!!
Week 5: Holidays!
Ok, ya había hecho un pan con frutas la semana anterior, que es lo más característico de las fiestas en mi país (o por lo menos en mi provincia) así que para no repetir hice unas masitas!
Fue una semanita bastante dificil para mí...

Sunday, November 27

del odio al amor

Vegan MoFo 25th: Vegan Memories
Vegan MoFo 27th: Changed Opinion 
Me salto el 26 que era sobre libros de cocina porque no tengo ninguno 😓
Por la parte de recuerdos sobre mi primer comida vegana, y que haya sido intencionalmente vegana, fue un pan dulce de navidad. Pensé que era la oportunidad perfecta para probar con algo en donde los ingredientes animales (manteca/mantequilla y huevos) jugaban un rol importante,
(Del año pasado)

(De hace dos días. Esta vez me quedé un poco corta con las frutas....)

 Y del odio al amor: el querdio tomate.
Ensalada de tomate con orégano y oliva
& pan chato de centeno con hummus y acelgas salteadas con cebolla y ajo 👌
Detestaba los tomates de chica. Mi hermano se hacía ensaladas enormes de tomate con apenas un poco de sal y para mi él era un alien! Las salsas de tomate eran aceptables, si.... en tanto no tuvieran ninguna otra verdura (y como carnivora que era, una salsa sin carne no era salsa). También odiaba los zapallitos, las zanahorias crudas, y tal y como dije en un post anterior, no creo haber comido una ensalada hasta los 15 años y solamente fue porque empezé a ver a una nutricionista.
Fue dificil no comer todo con un poquito de asco al principio!

Thursday, November 24

Memorabilia

Week 4: Memories & Traditions
Ok, esta se puso difícil.... Es un poco triste de admitir, pero no tenemos muchas tradiciones en mi familia en lo que respecta a la comida. Lo más que se me viene a la mente es la chocolatada que hacía mi papá en los cumpleaños mío y de mi hermano cuando eramos pequeñitos (hecho puramente con chocolate semi-amargo!) y mientras más pienso tampoco me acuerdo de nada en particular que me gustara de chica.... Sé que odiaba las verduras. ¡Las detestaba! Ni siquiera sé por qué.
Recuerdo odiar los tomates, las zanahorias y los zapallitos a pesar de nunca haberlos comido. No creo haber comido una ensalada (salvo la ensalada rusa) hasta, al menos, los 15 años.
Como sea, uno de mis platos favoritos que solía hacer mi papá (¿o era mi abuela?) los fines de semana era el pastel de papa*.
Quise hacer una reconstrucción usando lentejas en lugar de la carne molida y puré de zapallo y papa:
....Claramente mi reconstrucción terminó en catástrofe 😓
Otro de los temas era sobre "comidas que tradicionalmente hacés en otoño". Bueno, acá no es otoño sino primavera, pero dejando eso de lado, algo que siempre se hace en casa en los meses fríos son estofados y guisos. Desde que mi comida depende de mí y sólo de mí ya no como muchos guisos ni estofados, pero encontré una receta de estofado usando jengibre y leche de coco...
Estofado de zapallo, acelga y garbanzos con jengibre y leche de coco
¡que estuvo para chuparse los dedos!😋 a pesar que la foto no le hace mucha justicia.


*Una variación del "Shepherd's Pie", excepto que este lleva otro tipo de carne.

Friday, November 18

Come el arcoiris!

¡Rainbow week todavía no termina!

No se ve muy colorido...¡pero lo es en teoría! Es zucchini salteado, una hamburguesita de porotos alubia, tomate con pimiento morrón amarillo y arroz con albahaca y perejil
Pizza de hummus y champiñones
¡Ooh si! ¡Mi nueva pizza favorita! Esta es de ayer porque me acordé que uno de los temas era 'colores que no comés a menudo' y creo que eso sería los marrones/amarillos en general. ¿Qué mejor oportunidad para experimentar, no?
La masa de la pizza es de centeno y arriba tiene hummus (receta básica) y hongos salteados con cebolla de verdeo y parmesano de almendras
¡¡No saben lo genial que queda todo el combo!! :D
Y para terminar postre sencillito de caramelo, hecho con leche de soja y espolvoreado con coco rallado que me quedó de la leche de coco que hice para esta sopa